Quinua con pesto y espinacas

Quinoa: 200 Gramos

Caldo de hueso: 400 Mililitros
2 tazas de caldo de verduras o agua

Espinaca: 100 Gramos
100 gramos de espinaca baby

Pesto de albahaca: 50 Gramos
1/4 tazas de pesto

Jugo de limón: 30 Mililitros

Sal Rosada: 7 Gramos
1/2 cucharadita o tsp

Queso Parmesano: 40 Gramos
4 cucharadas soperas

Alistar todos los ingredientes.
Cocinar a fuego lento la quinua en el caldo de verduras o agua, con la olla tapada durante 10-15 minutos, hasta que la quinua esté casi cocida.
Incorporar las espinacas frescas y calentar de 3 a 4 minutos más, hasta que las espinacas se ablanden y la quinua esté bien cocida.
Retirar del fuego. Agragar el pesto, rociar con jugo de limón y sazonar bien con sal y pimienta al gusto.
Decorar con queso parmesano recién rallado.

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Nutricionista y Health Coach