Crema de tomate, zanahoria y jengibre

Tomate: 30 Gramos

Zanahoria: 40 Gramos
4 cucharadas de zanahoria

Jengibre: 5 Gramos

Laurel: 1 Gramos
1 hoja de laurel

Sal Rosada: 7 Gramos
1/2 cucharadita o tsp

Pimienta Negra: 5 Gramos

Mermelada sin azúcar: 40 Gramos
4 cucharadas soperas

Lavar loa tomates y picarlos en cuartos.
En un wok o sartén amplia, con 3 cucharadas de aceite, comenzar a saltear los tomates a fuego lento.
Pelar y cortar las zanahorias y añadirlas a la sartén para que se cocinen en el agua del tomate.
Dejar cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 35 minutos aproximadamente hasta que las zanahorias estén tiernas y quede poco líquido en el sartén.
Añadir el jengibre en polvo y probar para rectificar la sal. Triturar con la batidora o procesador de alimentos y pasar por un colador para retirar los trocitos de piel o pepitas.
Serivr la crema poniendo en el centro de cada plato 1 cucharada de mermelada y decorando con una hoja de laurel.

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Nutricionista y Health Coach