Crema de brócoli, leche de coco y mascarpone

Brocoli: 250 Gramos
1/2 cabeza de brócoli

Cebolla: 20 Gramos
Cebolla puerro y cebolla cabeozna blanca.

Leche de coco: 500 Mililitros
+ 3 cucharadas

Caldo de hueso: 400 Mililitros
2 tazas de caldo de verduras o agua

Sal Rosada: 7 Gramos
1/2 cucharadita o tsp

Pimienta Negra: 5 Gramos

Queso ricotta: 125 Gramos
Queso marcaspone 1/4 de libra

Pollo Orgánico o de libre pastoreo: 500 Gramos
2 filetes de pollo de 250 gramos

Pelar y cortar finamente la cebolla.
Retirar las hojas del tronco del brócoli y picar.
Colocar las verduras en una cacerola junto con la leche de coco y el caldo de verduras.
Salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio por 30 minutos. Añadir el mascarpone y triturar con una batidora.
Decorar con un chorrito de crema de leche y acompañar con semillas de ajonjolí o de girasol.

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Nutricionista y Health Coach