Pizza de calabacín

Huevo de Pastoreo: 240 Gramos
4 huevos.

Queso Oaxaca o 7 cueros: 200 Gramos
1 taza de queso Manchego rallado

Pimienta Negra: 5 Gramos

Polvo para hornear: 5 Gramos
1 cucharadita de polvo para hornear

Pimiento morrón: 150 Gramos
pimentón rojo

Albahaca: 10 Gramos

Zucchinni o Calabacín: 650 Gramos
3 calabacines o zuccinis

Orégano: 3 Gramos
1/2 cucharadita de finas hierbas

salsa de tomate: 120 Mililitros
1/2 taza de salsa de tomate natural o sin azúcar

Precalentar el horno a 220ºC. Lavar los calabacines sin pelarlos. Rallarlos y comprimirlos con la ayuda de un trapo de cocina, para eliminar el exceso de líquido.
En un bowl grande, mezclar el calabacín con el resto de los ingredientes. Combinarlos hasta obtener una mezcla homogénea.
Extender la masa sobre una bandeja de hornear forrada con papel para hornear. Utilizar una espátula para crear una corteza de pizza fina y uniforme.
Hornear en el medio del horno durante 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Esparcir la salsa de tomate sobre la corteza y cubrirla con queso. Añadir el pepperoni, el pimentón en rodajas y las aceitunas. Espolvorear el orégano o la albahaca por encina.
Hornear en la rejilla del medio durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté dorado.

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